建瓯光饼,建瓯光饼做法与配方

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水路低温烤箱蛋糕

在广平小吃之城建王城，用口语“炉低糕”来骂人，意思是老百姓太穷了。

我的家乡简阳区水路镇，长期隶属望宁县管辖，有很多面包店。高炉数量很少，坐落在四足基座上，就像佛教寺庙中的鼓一样。它以低矮的炉子或落地式陶罐为主，外墙之间充满黄泥。镇上的街道每五天就会举办一次集市，前来兜售当地特产的山民层层围着糕窑，渴望着把轻糕带回家，满足孩子们的心愿。

光兵中的“光”代表戚继光，相传为齐军挺进闽北提供了粮食。中间有通风孔，用于烘烤，用细麻绳挂在脖子上。

光滑的纯面粉轻糕，我们称之为糕点，分为小、中、大三种。又小又薄，煮起来很快，又被称为“小饼”或“精进饼”，水道町保留着浓厚的佛教氛围。每逢农历初一、十五，就有一位老妇人进山烧香。买下来带回家。强调素食作为流动零食，儿童节前一天晚上从学校大量订购，送给看到的人，家长买给孩子玩，咀嚼止哭。中等大小的，称为大饼，是在餐馆买来的传统特色菜，切成条，油炸，从煎锅中取出，与猪肠、嫩蒜苗和花椰菜一起炒。大而厚的称为“老德”，侧面用几刀等间隔切开，然后卷起来。因为今生危在旦夕，所以过着节俭的生活。人们也用“爸爸”来形容任性的孩子，就是那种不听话、不该惹的孩子。

将白芝麻倒入竹盘中，摇匀，放入生饼，一面涂上芝麻，小心提起，烤好后将光面贴在蛋糕烤箱内壁上。越嚼越香，就成了麻子糕了。肉馅饼是用肉末和白芝麻混合，按照同样的步骤制成的，刚在烤箱里烤出来的味道鲜美，最近这种肉很常见。

将韭菜洗净，切成小段，撒上虾米和猪肉代替芝麻，烘烤后称其为“葱饼”，趁热吃。它有浓烈的烤葱香味，有些人喜欢，但事实证明它是一种威力强大的“化学武器”。

水道人民勤劳，除了简阳自己的品种外，还引进各种糖果来开店。一位知名作家来简阳出差，放弃了酒店丰富的免费自助餐，到街上吃小吃。听到这让我想起了水道童谣。童谣的结尾是“……福州就是个白痴，看到城里的炒饭，就想吃笋炒咸菜”。

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