鲤鱼怎么好吃,鲤鱼最喜欢吃什么东西

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鲤鱼，又名红鱼，是中华餐桌美味之一，其肉质鲜美，富含蛋白质和氨基酸，营养价值高，美味又健康，深受人们的喜爱。

最近气温下降，天冷了，麻辣开胃的青椒焖鲤鱼最好吃。肥美的大鱼和香辣的青椒，让人胃口大开，咬上一口，心满意足。

这里有一份辣椒煮鲤鱼的详细食谱，何不和喜欢自己做饭的朋友一起尝试一下呢？

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取新鲜鲤鱼一条，先去鳞，洗净，从鱼尾处割刀，切成两半，去掉鱼牙以减少腥味，将鱼肉切片，然后切块。将鱼骨切碎，放入备用盆中。

然后将片中的鱼骨去掉，切成段，与鱼骨放在一起。

然后将鱼切成2毫米厚的片，放入小盆中备用。

盛鱼骨的盆中加入清水洗两遍，洗去里面的血水，然后将鱼肉倒入盆中，再次洗净，挤干水放入盆中。

加入盐1克，胡椒粉1克，适量料酒去腥，用手挤压，加适量水搅拌均匀，加入蛋清拌匀，加入蛋清和搅拌均匀。可以让鱼肉变得更加光滑、柔软。

添加一些玉米淀粉搅拌均匀，有助于锁住鱼体内的水分，保持鱼的鲜嫩。

取4个青椒，压扁，切成两半，然后切成方块，放入小锅中备用。

将生姜切成姜粒放入锅中，4颗蒜籽压碎切碎，与姜一起入锅，加入一把胡椒粉备用。

将3个腌小米椒切碎，与生姜和大蒜混合。

将2个青椒切成圆形，放入小锅中，将4个小米青椒切成方块，与青椒一起放入锅中。

原料准备好后，开始下一步。

取出锅加入食用油，滑锅倒出，加入少许食用油撒少许盐，既可以增强底味，又可以防止鱼粘锅。

油热后，先放入鱼骨，晃动锅让鱼骨均匀受热，将鱼骨煎至一面金，翻面煎另一面，继续晃动锅。鱼骨煎炸后，加入适量开水。

水开后，撇去浮沫，小火煮1分钟，倒入汤锅中。

另锅中加入半茶匙食用油，加入姜、蒜和泡椒炒香。加入骨头和肉汤，继续煮2分钟。

加入盐3克、鸡粉2克、糖1克提鲜、胡椒粉1克搅拌溶解。

2分钟后，取出鱼骨，放入汤锅中，离火，加入腌制好的鱼片，煮40秒，取出鱼片，放入汤锅中，倒出适量，备用原汤。

另锅中放入半茶匙食用油，油温70%时关火，加入青红椒炒香，倒入碗中，撒上少许白芝麻装饰，然后把它端到桌子上。

好了，这道麻辣开胃菜和辣椒炖鲤鱼就准备好了。

使用的原料和调味料如下。

配料鲤鱼、灯笼椒、红辣椒、生姜、大蒜、小米椒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、白芝麻

调料盐、鸡粉、糖、胡椒粉、料酒

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