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“8月15日，菊花黄蟹油”。每年中秋节期间，肥美鲜嫩的河蟹成为市场上的抢手货。江苏是全国最大的大闸蟹生产基地，也是最著名的大闸蟹品牌的所在地。送到全中国人民的餐桌上。

然而，从今年8月底左右开始，有消息开始流传，江苏大闸蟹可能因高温缺席中秋节。

兴化安丰全国螃蟹市场

连日来，《吉姆新闻》编辑走访了素有“中国螃蟹养殖第一县”之称的江苏省泰州市兴化市，但业内人士预计，大闸蟹成熟较晚。今年我们会晚10天左右，错过中秋高峰期。

兴化当地农业部门专家告诉《吉姆新闻》编辑，今年大闸蟹产量暂时存在不确定性。兴化蟹比以前更好了。

多地螃蟹因高温死亡

“今年螃蟹产量怎么样？”“今年夏天太热，产量不好。”

9月6日，“中国河蟹养殖第一县”江苏省泰州市兴化市街头，不少人这样回

今年7、8月份，我国南部地区经历了1961年以来异常高温干旱。这对于兴化农民来说可不是什么好消息。

大闸蟹一般需要七个月的时间才能生长成熟，农历元宵节前后播种，经过五次蜕皮成熟，中秋节前后上市。今年气温最高时，螃蟹将进行第四次脱壳。中秋节即将来临，但螃蟹基本未成熟，不会上市。此外，大量螃蟹因高温死亡。

农民徐家志在兴化市昌荣镇拥有55亩蟹塘，在台州市郊拥有100亩蟹塘。今年8月，他位于台州市郊的蟹塘里的水因高温导致多只螃蟹死亡。

“100亩的池塘里，每天有400多只动物死亡。”许甲子说。疾病。部分养殖场情况严重，已发生“爆塘事故”，估计”

农户蟹塘里多只死蟹

农民袁春的蟹塘位于淮安市盱眙县。8月中旬，我家的螃蟹易受高温影响，因缺氧而大量死亡。年初放流蟹苗约6万只，但高温期间死亡约1万只。他了解到，一些农民曾尝试在蟹池中放入冰块以保持凉爽，但收效甚微。

江苏省稳产保供课题组渔业生产和水产品调研报告显示，江苏各地高温干旱灾害形势不容乐观，苏北总体情况好于南方。江苏、苏州、常州受灾更为严重，每亩有蟹尸2-10只。灾情发生后，江苏省农业农村局派出专家组赴苏南、苏北地区进行实地指导，同时全省各级2500多名渔业技术人员也赶赴现场。我们处于帮助蟹农实施正确政策的最前沿。

“大闸蟹”今年将错过中秋高峰

兴化市安丰镇是当地螃蟹养殖重镇，在安丰全国螃蟹市场夺得“第一名”，或将影响全国河蟹交易价格。

每年的中秋节是江苏大闸蟹消费的第一个小高峰。每年过节前10天，安丰国家蟹市场总是从午夜开始热闹非凡。不过，今年这里的交易热度似乎并不像往常。

阿波约市场的商户正在分拣螃蟹

包装好的螃蟹运往全国各地

养殖户预计，今年气温升高将使大多数大闸蟹的成熟推迟到9月20日左右，比往年晚了约10天，这意味着大闸蟹将无法“赶上”今年的中秋节。

“今年螃蟹成熟太晚了，兴化的蟹塘还算不错，没有死蟹，但今年上市会推迟。”徐佳芝有些悲伤地说道。在他看来，高温、水质等因素也可能影响螃蟹的生存，据说已经逃过一劫。

去年第一批螃蟹上市时，徐家志在兴化的55亩蟹塘里每天能收获100斤左右的螃蟹，而未来，他每天的收获量可达100斤。已收获螃蟹500斤。今年9月1日至5日，许家志先生只卖过两次螃蟹，每次都不到20斤。另外，徐佳芝还担心抓螃蟹的渔网会伤到螃蟹，因为螃蟹还没脱完皮。

除了安丰国家蟹市场外，兴化市还有一个永丰河蟹市场。据一位主要负责东北海鲜市场的市场物流经理介绍，目前每车每天发运的货物量有400多箱，仅为去年同期的五分之一。

在苏南地区，连阳澄湖等大闸蟹产区也因高温影响出现灾害。今年，阳澄湖预计9月23日左右开放，比中秋节晚半个月左右。

收购价格创近年新高

农民和买家表示，目前对螃蟹的需求已达到顶峰，但市场上的螃蟹数量不足，导致成年螃蟹的价格上涨。

养殖户表示，今年成蟹的价格比往年同期翻了一倍甚至更多。以常见的二母蟹为例，往年收购价格为每斤30、40元，但今年价格已涨至每斤80元，售价为每斤30、40元。100元。

9月6日市场买家采购价

永丰河螃蟹市场的采购员吴兴良从事这个行业已有30多年，但他从未见过螃蟹价格如此之高。许多农民和买家也告诉吉姆新闻，今年的收购价格是几十年来最高的。

据新华日报报道，根据阳澄湖大闸蟹协会数据，2021年，阳澄湖大闸蟹总产量将达到109万吨。官员预计今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。

由于今年市场上的螃蟹价格过高，河南郑州一家大卖场的几位采购商近日来到兴化市安丰镇实地考察。

多位负责人介绍，超市出售的螃蟹均来自兴化市当地的螃蟹交易市场，由市场买家包装，通过物流运至郑州，超市内还有礼盒装，据说是包装好后出售的。从今年9月5日左右开始，螃蟹的价格翻了一番，而且螃蟹的个头也没有那么大。

受涨价等因素影响，部分超市大闸蟹销量下降30%左右，需要相应减少采购量。他们了解，中秋节前螃蟹价格会下跌，但中秋节当天仍会保持高位，直到中秋节结束后才会下跌。秋天的节日。

兴化湖泊密布

高温下螃蟹品质提高“蟹子增加”

“中国河蟹养殖第一县”兴化市，湖泊密布，河流纵横交错，适宜河蟹生长。当地人也在努力扩大兴化大闸蟹的品牌影响力。

兴化市安丰乡夏吉村的“90后”农民程程和父亲共同管理着约1000亩的蟹塘，其中一些也在淮安。由于今年气温较高，淮安蟹塘的螃蟹死亡，但兴化蟹塘的品质良好。

陈成认为，兴化养殖户常用的水草适合养螃蟹，当地的水土环境也比较适宜，这是兴化蟹养殖的优势。晚上，程程通过管道中的微孔充氧器为螃蟹提供氧气，成功避免了螃蟹死亡。

安丰镇党政办公室副主任高宝贵告诉吉姆新闻，安丰是兴化螃蟹养殖规模和产量最大的镇。兴化大闸蟹养殖面积63万亩，年大闸蟹产量67万吨，其中安丰镇养殖面积14万余亩。

今年高温影响螃蟹生长时，安丰镇政府邀请养殖专家为各村农民代表授课，传授应对高温的解决办法。高宝贵说，此时高温似乎对安丰的螃蟹生产影响不大，而且由于阳光充足，今年的螃蟹品质高，“蟹蛋也多”。

兴化市农业农村局渔业管理处处长吴艳丽也告诉吉姆新闻编辑，根据实地调查，今年的螃蟹个头较小，但品质确实比往年好。吴艳丽解释说，今年夏季异常高温，光照充足，有助于提高螃蟹品质。

吴艳丽表示，今年高温对兴化养殖螃蟹影响不大，当地也很少出现养殖螃蟹大规模死亡的情况。天气炎热时，使用耐高温的水草，及时向水中添加氧气，可以有效防止螃蟹死亡。另外，蟹池水深一般为0.8至1米，较深的地方水温一般较低，增加至15米。兴化市当地所有养殖池池底均为“圆形沟底”。

吴艳丽表示，目前还不清楚兴化今年的螃蟹产量会怎样，但据她预测，今年兴化的养殖螃蟹产量将与去年基本持平。

降低繁殖密度或让它们应对高温

据新华社报道，气象学家预测，像今年夏天这样的炎热天气可能还会持续。水产养殖专家表示，迫切需要改变养殖户的螃蟹养殖观念和方法，以应对火爆的趋势。

江苏省现代农业蟹产业首席专家潘建林表示，明年全省蟹塘前期应种植伊乐藻、轮叶黑藻、刺桐等复合型水生植物，我建议今年种植伊乐藻。年。中后期。江苏省淡水水产研究所研究员葛家春表示，除了复杂的水生植物外，生长快、根系发达的黄花水葫芦也可以栽培，差距较大，通风良好，螃蟹可以在里面蜕皮。

潘建林还表示，除了改变种草方式外，还应调整养殖品种和方法，提早放养蟹苗。养殖密度也应降低。

中国水产科学院淡水水产研究中心徐宝表示，蟹塘养殖业要遵循集约化养殖的“863”模式，降低养殖密度，将每亩蟹苗数量从1000尾减少到100尾。800.提议。重新捕获成年蟹600只，亩产值3万元，蟹体较大，产量增加。

“阳澄湖水系呈弱碱性，养殖的螃蟹味道偏甜一些，而且价格比市场上同规格的螃蟹贵一倍多。”吴旭炮说。今年气温高，阳澄湖地区养殖得益于“863”集约化养殖模式，密度低，盈利明显。

吴艳丽先生也同意多位专家的建议。她说，她和她的同事建议农民减少放养密度，以容纳较大的动物并抵御高温等风险。但在大多数农户看来，保持原有的养殖密度可能会获得相对较高的产量，应根据具体情况进行选择。

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